Syndicat de défense de l’AOP Ossau-Iraty
- Fédère et anime les débats entre les 1100 producteurs de lait, 176 producteurs fermiers et 20 entreprises ou coopératives de collecte, transformation, affinages engagés dans l’AOP Ossau-Iraty
- Gère le cahier des charges et le plan de contrôle de l’AOP Ossau-Iraty (évolution des pratiques, contrôles des conditions de production et des produits, collecte des déclarations de production AOP)
- Assure de l’appui technique et des formations par rapport à la qualité du fourrage, du lait, du fromage (notamment plans de fromagerie, suivis de fabrication)
- Développe les approvisionnements en aliments issus de la zone AOP et conformes au cahier des charges (sans OGM, sans huile de palme…)
- Mène ou participe à des travaux de recherche (levains indigènes, composition de la croûte…)
- Assure la promotion de l’AOP Ossau-Iraty en TV, sur le Web, sur la route du fromage, au centre d’interprétation, sur des foires et salons… par le biais de vidéos, photo, recettes, publications en ligne ou matérielles
- Assure des achats groupés d’étiquettes, sacs papier, papier d’emballage, tabliers…
Animatrice : Céline BARRERE
Tel : 05 59 37 86 61
Mail : celine.barrere@ossau-iraty.fr